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花生榨油機廠家:花生油凝固正常嗎?

作者:admin 發布日期:2019-07-29 關注次數: 二維碼分享

花生榨油機廠家

我們在食用花生油的時候,在冬季都會見到花生油凝固的現象,不明白的人們以為花生油變質或者過期了,不能食用,其實這是不對的,花生油冬天凝固時正常現象,今天我們就來了解下。

這是因為花生油中含有20%的飽和脂肪酸,並含有豐富的有益物質單不飽和脂肪酸,花生油的凝固是一個漸變的過程,在溫度降至某一臨界點下後,最先開始凝聚出絮狀沉澱,隨著溫度的降低,進一步結成漂亮的奶油黃,凝結狀態為細小的結晶體聚集在一起。
其實,花生油是否凝固也可以當做一種辨別是否純正的方法,花生油凝固後,隻需將它放在溫暖的環境下,它就會恢複到原來的純淨狀態。這樣的花生油解凍後完全可以正常使用,絲毫不影響口感和營養價值。

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